Unsere Speisekarten

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Heimat zum besten Wiener schnitzel 

Unser Wienner Schnitzel ist in Salzburg einzigartig, sogar die Deutschen bringen es über die Grenze. Genau drei Minuten und zehn Sekunden in Buttersmaltz gegart, ist unser Restaurant dafür bekannt und nicht überraschend das Lieblingsgericht des Eulenspiegels. Genießen Sie ein Wiener Schnitzel vor der Kulisse Mozarts Geburtshauses oder der Salzach-Fluss, genau wie Mozart und seine Familie, als sie hier lebten.

UNSERE PHILOSOPHIE

Der respektvolle Umgang mit Natur und Tier ist für uns der Grundstein, auf dem wir unsere hochwertigen Lebensmittel ernten. Die Produkte werden von unserem Bauernhof Bio Gemüse Wimmer in Pucking, einem der ältesten Biobetriebe Österreichs, zu unserem familiengeführten Restaurant geliefert. „Bio“ ist für uns nicht nur eine Zertifizierung, es ist unsere Philosophie.

Bio-Fisch

Unser Biofisch wird in sechs Teichen von unserem Biobauernhof in Pucking aufgezogen. Frisches Quellwasser versorgt alle Teiche und gibt unseren Fischen, die wir auch geräuchert anbieten, ihren besonderen Geschmack. Obwohl Schubert den Forellen ein Lied gewidmet hat, ist es nicht die Forelle, die wir hauptsächlich züchten, sondern ihr unendlich viel besserer Verwandter, der Saibling. Buchen Sie eine Farmtour, um zu erfahren, wo Ihre Lebensmittel angebaut werden.